初期設定

winの場合。
コンピューター＞OS(C)>xampp>php>php.ini

言語設定

default_charset = ＊＊＊＊
＊＊＊＊を "UTF-8"

mbstring.language =＊＊＊＊
＊＊＊＊を "Japanese"

mbstring.internal_encoding = ＊＊＊＊
＊＊＊＊を "UTF-8"

時刻設定

date.timezone =　＊＊＊＊
＊＊＊＊を"Asia/Tokyo"

文字設定や時刻設定も文頭に「;(セミコロン）」があったら
削除しておく。

上記のコード書き換えがすんだらxampを再起動。